در حال نمایش یک نتیجه
تابه گردان صنعتی
یکی از ضروریترین تجهیزات پخت در رستورانها، کترینگها، آشپزخانههای مرکزی، هتلها، بیمارستانها و هر مجموعهای است که به پخت غذا در حجم بالا نیاز دارد. این دستگاه با مخزن بزرگ و قابلیت چرخش، فرآیند پخت و تفت مواد غذایی را سریعتر، یکنواختتر و کاملاً استاندارد میکند.
اگر به دنبال افزایش سرعت پخت، کاهش مصرف انرژی و بالا بردن کیفیت غذای سرو شده هستید، تابه گردان صنعتی میتواند نقطه تحول آشپزخانه شما باشد.
تابه گردان صنعتی چیست؟
تابه گردان صنعتی (Industrial Tilting Pan) نوعی تابه بزرگ و مقاوم است که برای پخت، سرخکردن، تفت و ترکیب حجم زیادی از مواد غذایی استفاده میشود. قسمت مخزن تابه به کمک یک گیربکس میچرخد و محتوای داخل آن بهراحتی تخلیه میشود؛ این موضوع هم سرعت کار را بالا میبرد و هم ایمنی کارکنان را افزایش میدهد.
این دستگاه معمولاً از استیل ۳۰۴ ضدزنگ ساخته میشود و با گاز شهری، گاز مایع یا برق کار میکند.
کاربردهای تابه گردان صنعتی
تابه گردان یکی از چندکارهترین تجهیزات پخت صنعتی است و برای موارد زیر استفاده میشود:
- تفتدادن سبزیجات
- پخت انواع خورشت و سس
- پخت آش و سوپ
- آمادهسازی پایه غذاهای کترینگ
- سرخکردن گوشت و مرغ با حجم بالا
- ترکیب مواد اولیه فستفود
- گرمکردن و نیمپز کردن مواد غذایی
این دستگاه برای خطوط پخت و تولید غذای روزانه بسیار ضروری است.
مزایای تابه گردان صنعتی
۱. ظرفیت بالا برای پخت حجم زیاد: مدلهای ۸۰، ۱۰۰، ۱۵۰ و ۲۰۰ لیتری باعث میشود تابه گردان برای انواع رستورانها و آشپزخانهها مناسب باشد.
۲. چرخش آسان برای تخلیه سریع: گیربکس دستی یا موتور گیربکس برقی باعث میشود ظرف در چند ثانیه بچرخد و غذا بهراحتی تخلیه شود.
۳. پخت یکنواخت بدون تهگرفتگی: سیستم حرارتی استاندارد باعث میشود غذا در کل مخزن بهطور یکسان حرارت ببیند.
۴. مصرف انرژی کمتر نسبت به دیگهای قدیمی: به دلیل طراحی مهندسی، اتلاف انرژی کاهش یافته و سرعت پخت بیشتر میشود.
۵. ساختهشده از استیل ۳۰۴
۶. ایمنی بالا و کاهش خطاهای انسانی: چرخش مخزن و خروج آسان مواد از خطر سوختگی یا واژگونی ظرف جلوگیری میکند.
۷. امکان سفارشیسازی: تابه گردان صنعتی بسته به نیاز مشتری قابل سفارشیسازی از نظر موارد زیر است:
- ظرفیت
- نوع سوخت
- ضخامت مخزن
- نوع گیربکس
- ابعاد
تابه گردان صنعتی چه تفاوتی با تابههای معمولی دارد؟
| ویژگی | تابه گردان صنعتی | تابه معمولی |
| ظرفیت | ۸۰ تا ۲۰۰ لیتر | ۱ تا ۵ لیتر |
| جنس بدنه | استیل ۳۰۴ | آلومینیوم / تفلون |
| کاربرد | پخت گسترده و صنعتی | پخت خانگی |
| سیستم تخلیه | گردان + گیربکس | دستی |
| سرعت پخت | بسیار بالا | معمولی |
| مصرف انرژی | پایینتر | بیشتر |
بهترین ظرفیت برای کدام کسبوکار مناسب است؟
- تابه گردان ۸۰ لیتری: مناسب رستورانها و فستفودهای متوسط
- تابه گردان 100 لیتری: مناسب کترینگها و رستورانهای شلوغ
- تابه گردان ۱۵۰ لیتری: مناسب آشپزخانههای مرکزی، هتلها و بیمارستانها
- تابه گردان ۲۰۰ لیتری: مناسب کارخانههای تولید غذا و مراکز پخت روزانه با ظرفیت بالا
قیمت تابه گردان صنعتی
قیمت به عوامل زیر بستگی دارد:
- ظرفیت (۸۰ تا ۲۰۰ لیتر)
- نوع سوخت (گازی / برقی)
- نوع گیربکس (دستی / موتورگیربکس)
- جنس و ضخامت استیل
- برند سازنده (تابش استیل، نویرا صنعت، استیل ایران و…)
به همین دلیل برای اعلام قیمت دقیق، مشاوره لازم است.
