گرمکردن، گریلکردن و آمادهسازی سریع غذا، قلب تپندهی هر آشپزخانه صنعتی است. گریلهای صنعتی با طراحیهای متنوع خود، برای کارکردهای خاص طراحی شدهاند و در رستورانها، فستفودها و هتلها به کار گرفته میشوند. اما همانطور که این تجهیزات کارایی بالایی دارند، مشکلات فنی آنها نیز میتواند فرآیند کار شما را مختل کند. در این مقاله به بررسی انواع گریل صنعتی، مشکلات رایج و راهحلهای تخصصی تعمیر آنها میپردازیم.
کارشناسان تابش استیل آماده هرگونه مشاوره در تعمیر تجهیزات آشپزخانه صنعتی و همچنین ساخت و تعمیر گریل صنعتی هستند.
شماره تماس مستقیم: ( ۰۹۱۹۵۹۱۴۱۶۸ – ۰۹۳۶۸۹۹۴۱۶۸)
انواع گریل صنعتی و مشکلات رایج
1- گریل تخت
مشکل رایج: گرم نشدن یکنواخت سطح، کاهش حرارت یا عدم عملکرد المنتها.
راهحل:
- ابتدا باید المنتها و اتصالات برقی بررسی شوند. گاهی اوقات تنها تعویض یک فیوز ساده مشکل را حل میکند.
- در موارد دیگر، خرابی ترموستات باعث میشود حرارت تنظیم نشود که نیاز به تعویض قطعه دارد.
- جرمگیری سطح گریل و پاککردن لایههای چربی نیز میتواند به بهبود عملکرد کمک کند.
همچنین: تعمیر سرخکن
2- گریل شیار دار
مشکل رایج: مسدود شدن نازلهای گاز، خرابی شعلهپخشکن یا فرسودگی مشعلها.
راهحل:
- با تمیز کردن نازلهای گاز و اطمینان از باز بودن جریان، مشکل اغلب برطرف میشود.
- در صورت آسیب به مشعل، باید قطعه جدید جایگزین شود.
- تنظیم فشار گاز و بررسی رگولاتور نیز میتواند مشکل احتراق را حل کند.
3- گریل ترکیبی
مشکل رایج: نقص در عملکرد بخشهای مختلف، مانند از کار افتادن بخشی از سطح گریل یا خرابی موتور جوجهگردان.
راهحل:
- تعمیر موتورهای داخلی یا تعویض تسمهها معمولاً کارایی دستگاه را بازمیگرداند.
- همچنین بررسی و تمیز کردن سیمکشی داخلی برای رفع اتصالات معیوب ضروری است.
همچنین: تعمیر چرخ گوشت صنعتی
دسته بندی دیگر انواع گریل صنعتی و ساختار آنها
1. گریل زغالی
از ویژگی های گریل زغالی می توان به مواد زیر اشاره کرد:
- پخت با حرارت غیرمستقیم و طعم دودی طبیعی
- استفاده از ذغال سنگ یا ذغال چوب
- مناسب برای استیک، برگر و کباب
از مشکلات رایج این نوع گریل :
- حرارت نامنظم به دلیل توزیع نامناسب ذغال
- ایجاد دود زیاد به علت چربی انباشته
- سوختگی سطح پخت به خاطر تنظیم نبودن ارتفاع گریل
راهکارهای کلی برای تعمیر:
- تعویض یا تنظیم صفحه مشبک پخت
- تمیز کردن کامل محفظه و کانال دودکش
2. گریل روغنی (گریل تخت یا پلانچا)
از ویژگی های گریل روغنی می توان به مواد زیر اشاره کرد:
- پخت با انتقال مستقیم حرارت از صفحه فلزی داغ
- مصرف برق یا گاز
- مناسب برای پخت برگر، ساندویچ و تخممرغ نیمرو
از مشکلات رایج این نوع گریل :
- گرم نشدن یکنواخت صفحه به دلیل خرابی المنت یا مشعل
- چسبیدن غذا به صفحه به خاطر سایش یا اکسید شدن سطح
- خاموش شدن ناگهانی در مدلهای گازی به علت خرابی ترموکوپل
راهکارهای کلی برای تعمیر:
- تعویض المنت یا مشعل گازی
- پرداخت و صاف کردن صفحه پخت
- بررسی و تعویض ترموکوپل یا شیر گاز
جدول مشکلات رایج و راهکار سریع تعمیر
| نوع گریل | مشکل رایج | علت احتمالی | راهکار پیشنهادی |
|---|---|---|---|
| گریل زغالی | حرارت نامنظم | توزیع نامناسب ذغال یا گرفتگی محفظه | تمیزکاری و چیدمان صحیح ذغال |
| گریل زغالی | دود زیاد | تجمع چربی و خاکستر | تخلیه خاکستر و شستشو |
| گریل روغنی | گرم نشدن صفحه | خرابی المنت یا مشعل | تعویض المنت/مشعل |
| گریل روغنی | چسبیدن غذا | سایش سطح یا رسوب چربی سوخته | ساب و روغنکاری مجدد صفحه |
| گریل روغنی | خاموش شدن ناگهانی | خرابی ترموکوپل یا شیر گاز | تعویض قطعه معیوب |
چرا تعمیرات گریل صنعتی خود را به ما بسپارید؟
- تخصص و تجربه: با سالها تجربه در تعمیر تجهیزات آشپزخانه صنعتی، مشکلات دستگاه شما را به سرعت شناسایی و برطرف میکنیم.
- استفاده از قطعات اصلی: تمام قطعاتی که در تعمیرات استفاده میکنیم، اصل و با ضمانت کیفیت هستند.
- پشتیبانی کامل: علاوه بر تعمیرات، مشاوره برای نگهداری صحیح از تجهیزات شما ارائه میدهیم تا عمر مفید دستگاه افزایش یابد.
- خدمات سریع: ما میدانیم که زمان در آشپزخانه صنعتی چقدر ارزشمند است؛ به همین دلیل، تعمیرات شما را در کوتاهترین زمان ممکن انجام میدهیم.
عیبیابی و راهحلهای گریل صنعتی
| مشکل | شرح مشکل | راهحل پیشنهادی |
| گرم نشدن سطح گریل | عدم رسیدن گاز یا برق، خرابی المنت یا مشعل | بررسی جریان گاز یا برق، تست المنت یا مشعل، تعویض قطعات معیوب |
| روشن نشدن مشعل یا المنت | خرابی ترموکوپل، فندک یا کلید برق | تست ترموکوپل و جرقهزن، بررسی کلید، بررسی فیوز یا سیمکشی |
| حرارت ضعیف یا یکنواخت نبودن آن | گرفتگی مشعل یا خرابی المنت، سطح کثیف گریل | تمیز کردن کامل مشعل یا المنت، جرمگیری سطح گریل، بررسی ولتاژ یا فشار گاز |
| خاموش شدن ناگهانی شعله | خرابی ترموکوپل یا کمبود اکسیژن | تعویض ترموکوپل، بررسی تهویه محل نصب، تمیز کردن پیلوت |
| ایجاد شعله زرد یا دوددار | احتراق ناقص، گرفتگی سوراخهای مشعل | تمیز کردن نازل و سوراخهای مشعل، تنظیم نسبت هوا به گاز |
| برقگرفتگی در بدنه | نشتی جریان برق، قطع بودن اتصال ارت | بررسی اتصال ارت، تعویض سیم یا المنت معیوب، تست با فازمتر |
| داغ شدن بیش از حد سطح گریل | خرابی ترموستات یا عدم کنترل دما | تست و تعویض ترموستات، بررسی تنظیمات دستگاه |
| نشت گاز | بوی گاز یا تست مثبت با کف صابون | بستن شیر گاز، بررسی اتصالات، تعویض شیلنگ یا شیر معیوب |
| روشن نشدن فندک الکتریکی | تمام شدن باتری یا قطع بودن سیم | تعویض باتری، تست اتصال سیمها و تعویض فندک در صورت نیاز |
| چسبیدن مواد غذایی به سطح گریل | چربی نسوخته، دمای نامناسب یا سطح خراب | تمیزکاری منظم، استفاده از روغن مناسب، تعویض یا سنگسابی سطح گریل |
همچنین: تعمیر هود صنعتی
چرا تعمیر گریل صنعتی با تابش استیل
اگر گریل صنعتی شما به تعمیر نیاز دارد یا عملکرد آن کاهش یافته، همین امروز با ما تماس بگیرید. با ارائه خدمات تضمینی و پشتیبانی کامل، تجهیزات آشپزخانه شما را در بهترین وضعیت نگه میداریم.
تابش استیل همراه شما:
- مشاوره و نگهداری پیشگیرانه: علاوه بر تعمیر، نکات نگهداری صحیح و برنامههای سرویس دورهای را به شما ارائه میدهم تا دستگاهتان دچار خرابیهای ناگهانی نشود.
- تجربه و تخصص: با بیش از 10 سال سابقه در تعمیر تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تمامی مشکلات را با دقت شناسایی و برطرف میکنیم.
- استفاده از قطعات اصلی: برای افزایش عمر دستگاه، تنها از قطعات اورجینال و باکیفیت استفاده میکنیم.
- پاسخگویی سریع: میدانم که خرابی دیگ پلوپز میتواند فعالیت کسبوکار شما را مختل کند. به همین دلیل، خدمات ما سریع و با کمترین تأخیر ارائه میشود.
خدمات ویژه و تعمیر تخصصی
همچنین: تعمیر کانتر سرد و گرم
از تجهیزات خود محافظت کنید و کارایی آنها را به دست متخصص بسپارید.
همچنین: تعمیر سیب زمینی پوست کن صنعتی
