اجاق همرفتی
اجاق همرفتی (Convection Oven / اجاق کانوکشن) نوعی اجاق یا فر است که علاوه بر المنتهای حرارتی معمولی، یک فن و سیستم گردش هوا دارد. این فن باعث میشود هوای داغ در داخل محفظه بهصورت یکنواخت بچرخد و گرما به همه قسمتهای غذا برسد.
ویژگیها و مزایا
- پخت یکنواختتر: چون گرما در کل فضای فر پخش میشود، کیک، نان یا گوشت بهتر میپزد و وسط غذا خام نمیماند.
- سرعت بالاتر: به دلیل جریان مداوم هوای داغ، غذا زودتر آماده میشود.
- کاهش مصرف انرژی: زمان پخت کمتر است، پس برق یا گاز کمتری مصرف میشود.
- کیفیت بالاتر غذا: بیرون غذا برشته و داخل آن آبدار میماند.
کاربردها
- پخت کیک و شیرینی در قنادیها
- پخت نان در نانواییها
- استفاده در رستورانها و کترینگها برای گوشت، مرغ، پیتزا و لازانیا
- مصارف خانگی برای کسانی که میخواهند غذا سریعتر و یکنواختتر آماده شود
اجاق همرفتی بیشتر در آشپزخانههای صنعتی (رستوران، هتل، بیمارستان، فستفود) کاربرد دارد، ولی مدلهای خانگی آن هم موجود است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.