دیگ خورشت پز صنعتی

دیگ خورشت پز صنعتی

دیگ خورشت پز یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای پخت انواع خورشت ، سوپ و حلیم در حجم بسیار بالا استفاده می شود . این دیگ نیز مانند دیگ چلوپز به شکل استوانه و مکعبی تولید می شود . بدنه دیگ خورشت پز به صورت یکپارچه و به صورت پرسی ساخته می شود و دارای مقاومت بسیار بالایی است .

ویژگی‌های مهم در انتخاب دیگ خورشت پز صنعتی

• جنس بدنه: معمولاً از استیل ۳۰۴ ضد زنگ ساخته می‌شود که در برابر خوردگی و زنگ‌زدگی مقاوم است.
• ظرفیت: از ۳۰ لیتر تا ۵۰۰ لیتر در مدل‌های مختلف موجود است.
• سیستم همزن: برخی مدل‌ها دارای همزن اتوماتیک هستند که از ته‌گرفتن خورشت جلوگیری می‌کند.
• شیر تخلیه: برای تخلیه آسان غذا و جلوگیری از هدررفت مواد غذایی.
• درب و عایق‌بندی: درب‌های مقاوم و عایق‌بندی مناسب جهت جلوگیری از اتلاف انرژی.

اجزای تشکیل دهنده دیگ خورشت پز صنعتی

• محفظه استوانه یا مکعبی شکل
• درب لولایی
• شیر ورودی آب
• شیر تخلیه
• آتشخانه
• فشار سنج و سوپاپ اطمینان
• شیر گار فشار قوی ترموکوپل دار
• فندک الکترونیکی با طول عمر بالا

مزایای استفاده از دیگ خورشت پز

پختن غذا در حجم بالا کار دشواری است . اما برخی از تجهیزات رستوران که طبق نیاز مشتری و هم چنین بر اساس اصول استاندارد ساخته شده اند می توانند کمک شایانی به سرآشپزها بکنند . دیگ خورشت پز صنعتی نیز بر همین منوال تولید شده است . در ادامه به برخی از مزایای آن می پردازیم .

• پخت یکنواخت خورشت
• جلوگیری از ته گرفتگی و دور ریز شدن خورشت
• افزایش سرعت پخت و کاهش زمان آماده شدن خورشت
• کاهش مصرف انرژی به دلیل وجود یک جداره اضافی در اطراف آتشخانه
• قابلیت گرم نگهداشتن غذا به دلیل عایق بندی
• عدم انتشار حرارت و گرما در محیط
• مجهز به شیر آب گرم و سرد ورودی و شیر تخلیه
• کاهش نیروی انسانی و کاهش هزینه ها
• کاهش استرس و نگرانی سرآشپزها به دلیل ته نگرفتن خورشت و سهولت در کار کردن
• کاملا بهداشتی و مقاوم
• شست و شوی آسان
• قابلیت سفارشی‌سازی برای ظرفیت‌های مختلف

 کاربردهای دیگ خورشت پز صنعتی

• رستوران‌ها و هتل‌ها
• آشپزخانه‌های بیمارستانی و صنعتی
• کارخانه‌های تولید مواد غذایی (پخت انواع خورشت‌های آماده)
• کترینگ‌ها و تهیه غذا

قیمت دیگ خورشت پز

قیمت دیگ های خورشت پز صنعتی به آیتم های مختلفی که تعیین کننده کیفیت آن است وابسته می باشد . بدنه آن ها ممکن است پرسی یا جوشی و هم چنین به صورت 2 جداره یا 3 جداره تولید شوند . سایر اجزای جانبی مانند شیر ورودی ، شیر تخلیه ، مشعل ، عایق بندی و … نیز می تواند از جنس های مختلف ساخته شود . موارد گفته شده همگی بر روی قیمت این محصول تاثیر گذار است .

انواع دیگ خورشت پز صنعتی

ظرفیت دیگ های خوشت پز صنعتی

• استوانه به ظرفیت 150 لیتر
• استوانه به ظرفیت 250 لیتر
• استوانه به ظرفیت 300 لیتر
• مکعبی به ظرفیت 150 لیتر
• مکعبی به ظرفیت 250 لیتر
• مکعبی به ظرفیت 300 لیتر

مقایسه مدل‌های مختلف دیگ‌های خورشت‌پز صنعتی

در انتخاب دیگ مناسب، به نکات زیر توجه کنید:

• ظرفیت:
  بر اساس حجم تولید روزانه، ظرفیت مناسب را انتخاب کنید.
• نوع انرژی مصرفی:
  با توجه به دسترسی به منابع انرژی، بین مدل‌های گازی یا برقی انتخاب نمایید.
• امکانات جانبی:
  وجود همزن اتوماتیک، ترموستات قابل تنظیم، و شیر تخلیه می‌تواند در کارایی دستگاه مؤثر باشد.
• گارانتی و خدمات پس از فروش:
  برندهایی را انتخاب کنید که خدمات پس از فروش معتبر و گارانتی مناسب ارائه می‌دهند.

نحوه نصب دیگ‌های خورشت‌ پز صنعتی

نصب صحیح دیگ‌های خورشت‌پز صنعتی برای عملکرد بهینه و ایمنی بسیار مهم است. مراحل کلی نصب عبارت‌اند از:

1. انتخاب مکان مناسب:
   • فضای کافی برای تهویه مناسب و دسترسی آسان.
   • نزدیکی به منابع انرژی (گاز یا برق) و آب.
2. اتصالات گاز یا برق:
   • در مدل‌های گازی، اتصال به شبکه گاز شهری با استفاده از شیلنگ‌های استاندارد و مطمئن.
   • در مدل‌های برقی، اطمینان از ظرفیت مناسب سیم‌کشی و پریز برق.
3. اتصال به سیستم تهویه:
   • نصب هود و سیستم تهویه مناسب برای خروج بخار و دود.
4. بررسی نهایی و تست:
   • اطمینان از عدم وجود نشتی در اتصالات.
   • تست عملکرد دستگاه قبل از استفاده.

توصیه: نصب توسط تکنسین‌های مجرب و مطابق با دستورالعمل‌های تولیدکننده انجام شود

تعمیر و نگهداری دیگ‌های خورشت‌ پز صنعتی

برای افزایش عمر مفید و کارایی دیگ‌های خورشت‌پز صنعتی، نگهداری منظم ضروری است:

• تمیزکاری روزانه:
  پس از هر بار استفاده، دیگ را با مواد شوینده مناسب تمیز کنید تا از تجمع رسوبات و باقی‌مانده‌های غذا جلوگیری شود.
• بازرسی دوره‌ای:
  هر ماه، وضعیت اتصالات، شیرها، و قطعات متحرک را بررسی و در صورت نیاز تعویض کنید.
• سرویس سالانه:
  توسط تکنسین‌های مجرب، سرویس کامل دستگاه شامل بررسی مشعل‌ها، المنت‌ها، و سیستم‌های کنترلی انجام شود.
• رعایت نکات ایمنی:
  از استفاده از مواد شیمیایی خورنده برای تمیزکاری خودداری کنید و همواره دستورالعمل‌های تولیدکننده را رعایت نمایید.

تعمیر تجهیزات آشپزخانه صنعتی با بیش از 15 سال سابقه

قیمت دیگ خورشت پز

برای تعیین قیمت خورش باید نکات زیادی را در نظر بگیرید. به همین دلیل نمی‌توان قیمت ثابتی برای دیگ مانند سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی ارائه داد. این عوامل عبارتند از:

• متریال دیگ
• ظرفیت دیگ‌ها
• قطعات یدکی
• جداره آبی یا روغنی