کباب پز گازی صنعتی استیل
کباب پز صنعتی استیل به طور کلی از تعدادی لوله به صورت ردیفی، که دارای سوراخ های ریزی برای خروج شعله‌های آتش و ایجاد حرارت می‌باشد، تشکیل شده است. فضای اطراف توسط یک ساختار مستطیل شکل از جنس آهن، گالوانیزه یا استیل احاطه شده است. این تجهیزات که طول 1 و 1.5 متری آنها بسیار پرتقاضا است، میتوانند حرارت یکنواختی را برای پخت انواع جوجه، کباب گوشت و البته ماهی ارائه دهند و به لطف آنها، طعمی لذیذ برای کبابها به ارمغان می‌آید.
روی لوله‌های کباب پز که به برنر معروف هستند، سنگ هایی از جنس چدن قرار دارد که وظیفه انتقال حرارت از برنر به کباب را برعهده دارند. جنس این سنگ ها و ضخامت آنها بر کیفیت حرارت غیر مستقیم ایجاد شده در کباب پز صنعتی استیل، تاثیر مستقیمی خواهد داشت. مجموعاَ تهیه یک کباب خوب علاوه بر استفاده از مواد اولیه مناسب و مهارت آشپزی، به استفاده از تجهیزات مناسب و استاندارد نیز بستگی دارد.
معمولاَ کباب پز صنعتی استیل در آشپزخانه‌های صنعتی در چند مدل وجود دارد:
- مدلهای صنعتی ذغالی (کباب پز زغالی همراه با فن دمنده)
- کباب‌پزهای صنعتی گازی استیل
- کباب پز ریلی صنعتی یا اتوماتیک.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.